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リニューアル予定です
どうも お久しぶりです。
健康おつまみ・普及委員会は リニューアルの予定で 只今準備中です。
もう 少々 お待ちください。
手巻きで生春巻き
台風が来て 寒いですね。 変な天候ですわ。
5月の連休はずっと 家におりまして 仕事してましたが せめて食べるものでもと 「連休風に」 ちっと作りましたよ。
これは3年前の夏 私が発明したんですぅ！ 私がぁ！ 発明したんですよ。 （しつこい？）
実は妹のところで ベトナムの生春巻きをごちそうになりました。 すんごいおいしくて 我が家でも作ろうと思ったんです。
でも これをメインディッシュにできないだろうかと ジィ〜と考えまして 春巻きの皮 つまりライスペーパーが乾かない状態を作り出せばいいのだと 思いついたのです。
★大事！
大皿、これ一人分で 自分の前に準備。 この大皿に上に クッキングペーパーを2枚がさねにして 水にぬらします。 この時 結構 びちょびちょな位ぬらしておきます。
ライスペーパーは完全に乾燥していますから 大きめのボールに水を張り ライスペーパー全体を さっと水にくぐらせます。
で それを 大皿の濡れたクッキングペーパーの上に置きます。 ２0秒くらいしたら 好きな具財をならべて ライスペーパーで包みます。 ライスペーパーは２0秒くらいでやわらかくなりますから 誰にでも 包めます。
で 好きなタレをつけて パクリと食べます。 我が家では ケチャップにすったにんにくのタレと 昆布ポン酢にレモン汁の２つで食べます。
そいで又 ライスペーパーをボールの水にくぐらせ 大皿に２0秒くらいおいて 2個目を戴きます。 自分のペースで 自分の好きな具材を包んで どんどん食べます。
手巻き寿司風で パーティにはうってつけだし 子供たちも 好き嫌いしないで いろいろ食べられると思いますよ。
材料もスーパーで安く売っているものを いろいろ買って 組み合わせるのがいいと思います。
毎回毎回 具材がちがうのが 又 楽しみでもあります。
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糸寒天で作る フルーツ寒天
昨日はトマトジュースでのデザートでしたが 今日はオーソドックスに フルーツ缶詰で作ってみました。
だけどさぁ〜 国産のフルーツ缶詰って高いですね。 88円とか９８円で売っているのは 必ず中国産です。 国産のはその3倍はしますぅ。
中国産はなんか怖いので 手がでません。 たとえ７９円だったとしても。
もし缶を開けて ゴキブリでも入っていたら それをクレームとして消費者センターに電話をしたとして 電話代の方が高くなっちゃうよぉと考えると 「君子 危うきに近寄らず」が一番かなと思って 買いません。
で 国産は高いのですが 外国産で中国産をのぞき な、なんと「南アフリカ」産を９８円で発見。
それを使って作ってみました。
【作り方】
１）糸寒天を５０ｇをぬるま湯でふやかしもどして（乾燥ものだから） きれいに洗います。
２）缶詰の汁と およびその同量の水を入れ 鍋に入れ 火にかけます。
３）糸寒天をその鍋に入れ 煮とかします。 溶けたら果物の実をいれ 容器に移して冷まします。
できあがらり。
完全に熱がとれたら 冷蔵庫に入れて 食べ時に切り分ければいいわけです。
あっさりしておいしいですよ。 それに原料が海草ですから カロリーは抑え気味です。
これから暑くなりますが おやつには最高ではないでしょうか！ 手軽で簡単！
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糸寒天で デザート
糸寒天のメニューをいろいろ考えているのですが なかなか思いつかず こんなの作ってみました。
これは糖尿病の治療食のひとつらしいです。
食べ方ですが 食事の前に食べます。 食べて10分経ったら 普通に栄養をきちんと考えて食事をします。
我が家では主人も私も 糖尿の家系ではないのですが 話の種に作ってみました。
糖尿病って怖いですよね。 知り合いで37歳で無くなった人がおります。 久しぶりで行った健康診断でひっかかり 重度の糖尿病と診断され 透析、脳梗塞で亡くなりました。 ものすごい元気な人だったし 若者だったので かなりショックを受けました。 わかってから約5年でした。
【作り方】
１）糸寒天はぬるま湯で15分ほどふやかし 水できれいに洗う。
２）トマトジュース（無塩）1リットルとそれと同量の水を鍋にいれ すぐに寒天も入れる。
３）きべらでかき混ぜながら 溶かす。
４）溶けたら熱冷OKのプラスチック容器に入れ さます。 できあがり。
★寒天の量ですが 私は糸寒天を１００ｇ入れました。 これはかなりの量です。 液量2リットルに１００ｇの糸寒天です。
★できあがりですが ようかんの固さがあります。 おいしいとは言いがたいですが食べられます。
★寒天を食事の前に食べると 寒天が栄養を吸収する場所に 先に入って 後からくる栄養を入ってこないようにするのだそうです。 なので 食べ方が大事らしいです。
興味のある方は お試しを。
ジャガイモ＋きのこの甘味噌あえ
時々 味噌味が食べたくなることがありませんか？ こんにゃくおでんにつけてくれる あの甘味噌なんですが 私の場合。
で、作っちゃいました。
【作り方】
１）じゃがいもは小さく切り、きのこ類も食べやすい大きさに切る。耐熱皿に平らに置いて お酒を振ってラップをして 電子レンジで５−６分。
２）フライパンに味噌（だしいり）をお酒でとき、砂糖を追加し 味を調整します。
３）熱の通った１）をフライパンにいれ あわせながらさっと火を通す。できあがり。
我が家ではこれに一味とうがらしをふりかけて 戴きました。
ジャガイモなので 食べ応えがあり 味噌味がおいしい和風のサイドディッシュとなりましたぁ！
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