みん（＾ー＾）です。
ああ、もう１２月なんですね・・・。１１月も忙しくて　あっ！という間におわってしまって・・・。

忙しい時はもっと簡単な料理をと考える私です。

今日は青梗菜！（ちんげんさい）　そうです。中華料理ではおなじみですが　１９７０年代　日中国交回復のあたりに日本に入ってきて　今はハウスで１年中手にはいる野菜です。青梗菜（ちんげんさい）という名前自体、中国っぽいですよね。

★青梗菜に含まれている栄養：
ベータカロチン。これはピーマンの６倍もあるとか。ビタミンＣなどのビタミン群とリン、カルシウム、鉄などのミネラル群、それに食物繊維も豊富です。

★青梗菜の効能：
やっぱ、ベータカロチンは抗酸化を防ぎ、免疫力を高め、ガン予防になるといえるでしょう。で、このベータカロチンは体内で必要量、ビタミンＡに変身して補ってくれるそうな！　すごっ！　なので皮膚や粘膜を強化して風邪予防になります。食物繊維も豊富で便秘予防にも良いですね。

今日のおつまみは

【作り方】
１）青梗菜２玉（というかな？根元が丸いから。）をざく切りにして　ごま油で炒めます。
２）それにラーメン用スープ１人用を一袋、ボールに熱湯で溶いておきます。分量はスープに書いてありますからそれを参考に。
３）１）と２）を混ぜ合わせ、最後に溶き卵（卵１つ）をまわしいれ　できあがり。




１人用のラーメンスープってスーパーで売ってますよ。　このようなものです。




★青梗菜の調理ポイント：
青梗菜は緑黄色野菜です。油との相性がよくビタミンの吸収を高めるので　調理は炒めるのがいいです。　形もくずれないし　臭みもなく　くせの無い　とてもいい野菜ちゃんです。